Sobre coxa Estefani

Receita que além de muito saborosa, é super rápida e fácil de mais.

Separe 8 sobre coxas, tempere com alho picado, sal, páprica e salvia de preferência a fresca, se não tiver use a seca mesmo.

espalhe as sobre coxas pelo pirex, coloque por cima:

1 cebola

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

2 tomates

tudo cortado em rodelas !!!

60 gramas de alcaparras

100 gramas de azeitonas verdes e pretas

salpique: sal, páprica, salvia

regar com muito azeite, cobrir o pirex com papel alumínio e leve ao forno médio alto por 40 minutos, depois tire o papel alumínio deixe o forno no máximo e espere ate que esteja bem tostado por cima.

sirva com apenas um arroz com alho frito e brocolis.

Costela de boi no bafo

Começe indo no Mercado Central, escolha uma pela peça de costela bovina!!
COmprei uma de quasse 6 kilos (linda) magra e com muita carne saborosa!!!
Carne é assim mesmo, as mais saborosas são as que tem muito osso, que sabor tem peito de frango??

Então vamos lá...

Depois de ter voltado do MC (mercado central) e ter comido uma empada lá, peque sua faca muito bem afiada!!! (ninquém merce, cozinhar com faca cega) limpe a costela, aquelas pelancas e um pouco da gordura, bata no liquidificador:

4 colheres de sal (sopa)
6 dentes de alho

2 cebolas pequenas, ou 1 grande

azeite (1/2 xicara) usei dos meus azeites aromatizados)

1 pimenta dedo de moça, sem sementes (blanqueada)

com a ponta da faca fazer furos em toda a costela, "massagear" a carne passando o tempero por toda peça, depois disso feito vc vai quardar a carne em um saco plastico que pegou na mesma loja em que comprou a costela.
Deixe na geladeira por 36 horas!!

Para assar vc tem que fazer um envelope muito grande de papel aluminio, fiz com 2 camadas de aluminio e juntei 2 pedaços, formando um quadrado bem grande, feche uma das pontas a lateral, coloque a carne e termine de fechar o tal envelope.
Leve ao forno e deixe assar, 1 hora por kilo, no fogo medio, depois de passado o tempo total, abra o envelope e deixe no forno forte por mais uns 30-40 minutos ou até que a carne esteja tostada!
Acho que isso é tudo!!!
A sim acompanha arroz normal, só com muito alho.